Una storia che nasce negli anni Settanta

La ditta ROSI commercializza e lavora funghi da oltre 40 anni, iniziando negli anni Settanta con la distribuzione di funghi essiccati sfusi.

In oltre quarant'anni l'azienda è cambiata radicalmente, ma è soprattutto negli ultimi dieci anni che la famiglia Rosi ha compiuto importanti investimenti, diventando importatrice diretta dai Paesi dell'Europa orientale di funghi essiccati, congelati e in salamoia.

Nel nuovo stabilimento, dotato delle più moderne tecnologie, la merce viene stoccata, confezionata e preparata per il cliente.

Tecnologia e catena del freddo

ROSI ha investito significativamente nella propria struttura ed è attualmente dotata di 1.000 metri cubi di celle frigorifere a -20 °C e di un'ampia anticella a 0 °C, che permette di scaricare rapidamente la merce grazie a una rampa di carico adattabile al pianale di qualsiasi camion frigorifero.

In questo modo, la merce può essere caricata, scaricata e controllata attentamente senza subire pericolosi sbalzi termici, soprattutto durante i caldi mesi estivi.

Le consegne vengono normalmente effettuate con automezzi propri a doppia temperatura, in particolare per le prime forniture, quando i titolari incontrano personalmente il cliente, permettendogli di verificare direttamente la qualità della merce.

La qualità nasce dalla selezione alla fonte

L'aspetto più complesso del commercio dei funghi porcini e delle altre varietà spontanee è senza dubbio la reperibilità del prodotto.

Anno dopo anno, ROSI consolida i rapporti con i fornitori storici e stringe nuovi accordi con partner presenti direttamente nei territori di raccolta.

Massimo, il titolare, si reca frequentemente all'estero, nei luoghi di raccolta, per controllare personalmente la merce.

Solo attraverso verifiche dirette e costanti è possibile garantire una qualità uniforme nel tempo, monitorando attentamente ogni fase: dalla materia prima alla selezione, fino alla trasformazione.